乐信（RATIONAL）6/1-1六盘万能蒸烤箱是一款高端商用设备，具备智能控制、多功能烹饪、高效节能等特点，适用于酒店、餐厅、烘焙坊等场景。以下为具体分析：
一、核心参数
- 型号与规格：型号为iCombi Pro 6-1/1，容量为6×1/1GN（标准烤盘尺寸为530×325mm），适合批量制作菜品。
- 电压与功率：电压为380V，功率10.8kW，需配置独立电路和6平方电线，确保稳定运行。
- 尺寸与重量：外形尺寸为850×842×754mm，净重99kg，需预留足够操作空间，适合商用厨房布局。
二、功能特性
- 多功能烹饪：支持蒸、烤、炖、煮、炸、烧烤、焖、烘焙等多种模式，可完成从主食到甜点的全流程制作。
- 智能控制系统：
- 预设程序：内置禽类、肉类、鱼类、蛋类、点心、蔬菜等烹饪模式，一键操作即可完成标准化菜品。
- 联网功能：支持联网管理，可远程监控设备状态、更新菜单程序，提升管理效率。
- 精准温湿度控制：可单独或组合使用蒸汽和热空气，精准调节温度和湿度，确保菜品口感与品质。
- 高效节能：
- 热效率优化：采用高效加热技术，减少能源浪费。
- 蒸汽回收系统：循环利用蒸汽，降低水耗。
- 清洁维护便捷：
- 自动清洗程序：一键启动清洗，减少人工成本。
- 模块化设计：内部结构可拆卸，便于深度清洁。
三、适用场景
- 高端餐饮：适用于五星级酒店、西餐厅，满足对菜品品质和效率的高要求。
- 连锁烘焙：可批量制作面包、蛋糕等烘焙食品，保证产品一致性。
- 中央厨房：支持大规模标准化生产，适合为多门店供应半成品或成品。
四、用户评价
- 操作便捷性：智能控制系统大幅降低人工干预，新手员工可快速上手。
- 出品稳定性：精准的温湿度控制确保菜品口感一致，提升客户满意度。
- 长期成本效益：虽设备价格较高，但高效节能和低维护成本使其长期使用更具性价比。
五、竞品对比
- 优势：
- 功能全面性：相比单一功能的蒸箱或烤箱，乐信6/1-1集多种功能于一体，节省厨房空间。
- 智能化程度：预设程序和联网功能领先于传统设备，适合现代化厨房管理。
- 不足：
- 价格较高：作为进口高端设备，初期投入较大，适合预算充足的商用客户。
- 安装要求：需专业人员调试，且对水电配置有严格要求。
六、价格与售后
- 价格范围：约5.78万元至8.5万元，具体价格因配置、供应商及促销活动而异。
- 售后服务：
- 保修期：整机保修2年，部分型号提供更长期限。
- 全国联保：支持上门安装调试及维修，确保设备稳定运行。
七、选购建议
